Hvorfor er nitrater i frukt og grønnsaker farlige? Hvordan velge produkter uten nitrater og plantevernmidler? Hvordan beskytte deg selv og barnet ditt mot nitrater? Lege Komarovsky svarer
"Grønnsakssesongen" har begynt i Ukraina. Det er bare et par måneder igjen for å "gi næring" til barnet med vitaminer og nyttige mikroelementer, som for det meste finnes i sesongens grønnsaker og frukt. Mange tror feilaktig at det ikke er nitrater eller plantevernmidler i dem, og septembermelon er definitivt tryggere enn juli. Faktisk bruker bønder stadig kjemisk gjødsel og skadedyrsbekjempelse. Hvordan de kan være farlige, og hvordan de kan beskytte et barn mot virkningene deres, sier barnelege Yevgeny Komarovsky.
Er nitrater helsefarlige?
Ingen kan kontrollere kvaliteten på produktene på markedet / istockphoto.com
I lang tid kom folk til konklusjonen: for å øke utbyttet trenger planter gjødsel og mekanisk rengjøring av skadedyr. I dagens landbruksskala er det imidlertid urealistisk å dekke jordene med gjødsel og kompost og plukke av hver busk fra insekter. Den kjemiske industrien kom til unnsetning: i dag har en enorm mengde syntetisk gjødsel (nitrater) og plantevernmidler fra skadedyr (plantevernmidler) blitt oppfunnet i verden. Bare de siste i verden, det er omtrent 5 tusen.
Ikke all moderne "feltkjemi" er skadelig for menneskers helse. For eksempel er det plantevernmidler som inneholder samme virkestoff som produkter for kjempe mot hodelus. Imidlertid er de ganske dyre, og hvis det helles med et slikt produkt i nærheten av hvete, vil brød bli dyrere enn rød kaviar. Derfor følger bønder økonomiens vei og velger rimeligere, men samtidig mer giftige kjemikalier.
Dessverre brukes de på åkeren nesten overalt: selv på høyden av sesongen søker de å stimulere avlingen og beskytte den mot skadedyr. Problemet er at du og jeg ikke har mulighet til å kontrollere mengden gjødsel og plantevernmidler i alle de produktene vi kjøper. Samtidig gjør overskudd av giftige kjemikalier dem farlige. For eksempel hvis du eller barnet ditt kaster opp etter en kjent grønnsak eller frukt, eller utslettet har gått Er et tegn på at den er overbehandlet.
Hvordan beskytte deg mot nitrater og plantevernmidler?
Vann kan hjelpe til med å bli kvitt plantevernmidler i frukt og grønnsaker / istockphoto.com
Første tips Evgeny Komarovsky - nekter å kjøpe grønnsaker og frukt i spontane markeder. Alt er veldig enkelt: bestemoren, som selger agurker i basaren, har ingen dokumenter for varene. Uansett hvordan hun inspirerer deg med tillit, vet du ikke nøyaktig hva og i hvilke mengder hun vannet buskene.
“Prøv å kjøpe noe som har en sivilisert emballasje. Alt som har emballasje må være sertifisert og kontrollert for innholdet av gjødsel og plantevernmidler i landbruksprodukter. Ja, alt kan kjøpes nå, inkludert sertifikatet. Men ved å kjøpe gulrøtter i emballasje og med sertifikat, øker vi sjansene for ikke å bli forgiftet, understreker Evgeny Komarovsky.
Andre tips ekspert: ikke vær redd for GMO -matvarer. Tross alt er hovedoppgaven med genetisk modifikasjon nettopp å øke produktets motstand mot skadedyr. "Derfor er en av de viktigste tilordningene av GMO -produkter å beskytte oss mot overflødig gjødsel og plantevernmidler," understreker Evgeny Komarovsky.
Tredje tips: bruk elvefisk med forsiktighet. Etter hvert regn strømmer gjødsel og kjemisk beskyttelse, som ble rikelig vannet i jorden, raskt inn i dammer, innsjøer og elver. Så fisk kan godt være forurenset med plantevernmidler, enda mer enn grønnsaker og frukt. Derfor er seriøse oppdrettsanlegg sikker på å beskytte dammer mot kjemisk avrenning. Vær oppmerksom på dette og ikke ta fisk på markedet fra en ukjent leverandør.
Fjerde tips: obligatorisk vask av grønnsaker og frukt. Pesticider trenger som regel ikke dypt ned i grønnsaker og frukt, men forblir på huden. Så grundig vask lar deg bli kvitt dem med 70-80%. For små barn kan du til og med skrelle av huden, selv om mange av produktene mister sine fordelaktige egenskaper uten den.
Femte tips: Ikke nøl med å se legen din. Hvis du spiste lite "vellykket" yoghurt og etter at du har en tarminfeksjon, vil du gå til sykehuset, og det er mulig at du til og med starter en undersøkelse i supermarkedet. Hvis oppkast og diaré begynte etter at du spiste en "market" tomat, går du ingen steder. I mellomtiden kan forgiftning av plantevernmidler forårsake alvorlig toksisitet. Så gå til legene og fortell dem hva og når du spiste.
Du vil også være interessert i å lese:
Hvordan beskytte barn mot Delta -stammen: gir Dr. Komarovsky råd
Komarovsky fortalte hvordan man skyller nesen ordentlig for ikke å skade immunsystemet
