Hva å lage mat fra plommer

Tørkede plommer i ovnen

Soltørkede plommer blir ganske enkelt guddommelig kombinert med ost og nøtter / åpne kilder

Ingredienser

Skallede plommer - 1,5 kg

Salt, sukker - 1,5 ts hver.

"Italienske urter" - etter smak

Vegetabilsk olje - 300 ml

Forberedelse

Av denne mengden plommer får du 3 glass med emner, 250 ml hver. Kjøttfulle, veldig søte plommer trengs for tørking. For eksempel sora renklod eller Adyghe svisker, noen varianter av ungarske plommer. Du kan lage tørkede plommer av plommer. Smakebuketten blir rikere.

Først og fremst vasker jeg plommene, skreller dem av frø og grener. Vi kutter dem i 4 deler. Vi sprer dem i et jevnt lag på et bakeplate, tidligere kledd med pergament. Prøv å legge plommene slik at de er fruktkjøttet vendt opp og så nær hverandre som mulig. Dryss dem på toppen med en blanding av sukker, salt og urter. Hvitløk kan tilsettes om ønskelig.

Vi tørker plommer i konveksjonsmodus ved en temperatur på 90-95 grader. Det er viktig å åpne ovnen litt slik at det ikke bygger seg opp kondens. I gjennomsnitt vil det ta deg 5 timer å tørke så mange plommer.

Etter det overfører du plommene til tilberedte steriliserte glass og fyller med varm vegetabilsk olje. Helst oliven. Det er viktig å ikke varme oljen til koke, til en temperatur et sted mellom 65-70 grader. Ellers får du ikke tørket, men kokte plommer.

Vi lukker konserveringen med lokk og legger den på gulvet til den er helt avkjølt. Og så flytter vi det til kjøleskapet.

Syltede plommer

Syltede plommer er et flott tillegg til kjøtt / åpne kilder

Ingredienser

Plommer - 3 kg

Sukker - 1,2 kg

Eddik 9% - 250 ml

Bitter pepper - 10 erter

Løvblad - 4 stk.

Kanel - 1 ts

Forberedelse

Fra denne mengden plommer får du 4 glass på 0,5 liter. Ta plommer som ennå ikke er modne, ganske tette.

Vask plommene grundig og la vannet renne av og tørke. Bruk en gaffel til å stikke plommene fra alle sider, nesten helt til selve gropen. Takket være dette er fruktene godt mettet med marinaden.

For å lage mat, hell eddik i en kjele, tilsett sukker og alle krydder, unntatt kanel, kok opp.. Hell den kokte væsken over plommene i en bolle. Rist den godt for å fordele marinaden jevnt over plommene. Dekk bollen med et rent håndkle og sett til side over natten.

Neste dag, tøm marinaden, kok opp og hell over plommene igjen. La det marinere i 10-12 timer.

For tredje gang, legg kasserollen med marinade og plommer på ilden, kok opp, tilsett kanel. Stek på svak varme i 5 minutter og la avkjøle.

Ha den avkjølte plommen i steriliserte glass og rull dem sammen. Når den er avkjølt, kjøles den.

Tkemali saus

Tkemali saus - et sunt alternativ til ketchup / åpne kilder

Ingredienser

Plomme - 1 kg

Hvitløk - hode

Koriander, dill - 1 haug

Tørr mynte - 1 ts

Malet koriander - 1 ts

Rød pepper - 0,5 ts

Vann - 100 ml

Vegetabilsk olje 1-2 ss. l. til banken

Sukker - 2 ss. l.

Salt - 0,5 ts

Forberedelse

Vi fjerner gropene fra plommene. Ha den i en kjele med tykk bunn, fyll den med vann. Stek i 15 minutter på middels varme. Vi passerer denne massen gjennom en sil eller et dørslag. Vi legger plommemos tilbake på komfyren og steker i 30 minutter, og tilfører hele tiden plommekraft. Tilsett mynte, koriander og pepper 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Deretter - hakket hvitløk og det siste - hakket greener. Etter det, salt, sukker etter smak, kok i 2-3 minutter og slå av varmen. Vi legger sausen i steriliserte glass, og hell litt vegetabilsk olje på toppen. På denne måten lagres den bedre.

Du vil også være interessert i å lese:

Plomme-, tomat- og pærechutney -saus: 3 oppskrifter

Hva du skal lage mat med plommer: 5 raske og sunne oppskrifter