Er plantebasert melk virkelig sunnere enn kumelk? Ikke så enkelt!
plantemelk det er flere og flere butikker, og årsaken til dette er den økende etterspørselen. Det er flere raw foodists, veganere, fruktianere og andre mennesker som spiser annerledes.
- Det er myten om at kumelk er allergifremkallende, men plantemelk er det ikke.
Det er ikke sant. De er like allergifremkallende - som ku, soya og mandel, og alle grønnsaker. Så du må se etter et produkt selv.
- Kaloriinnholdet i plantemelk er veldig forskjellig.. Lederen er kokosnøtt (152 kcal per 100 g). Og for eksempel ris har totalt 60 kcal, soyabønner - 54 kcal, mandel - 51 kcal og havregryn - 44 kcal.
- Smaken av plantemelk er også veldig spredt., men det er også fellestrekk. Mandelmelk regnes som den deiligste, rismelk er smakløs. Havregryn - en ganske amatør.
- Mest protein er selvfølgelig i kumelk. Og fra vegetabilsk leder er soyabønner - det er dårligere enn den tradisjonelle ganske mye.
- MEN Mest karbohydrater i rismelk - nesten dobbelt så mye som hos kuer. Og minst av alt i mandel.
- I motsetning til det mange tror, mest kalsium i kokosmelk, mer enn i kua.
- Om renheten til produktet. Det vil ikke være hormoner i plantemelk (unntaket er fytoøstrogener i soya, men dette er ikke hormoner, men stoffer som kan påvirke østrogenreseptorer, så det er ingen konsensus om de skader menn eller omvendt), antibiotika og andre stoffer som kommer inn i kroppen til kyr med fôr eller produseres i deres kropper. På samme tid plantebasert melk kan inneholde plantevernmidler og ugressmidler. Så det kan ikke sies entydig at enhver gruppe produkter er tryggere.
– Det er noe interessant studere kefir - fra ku og soyamelk. Det viste seg at det er mer antioksidanter og frie syrer i soyakefir. Men fettinnhold og en rekke gunstige mikroorganismer er mer i kua. Veldig spennende informasjon var at begge yoghurtene hemmer aktiviteten til AFP-enzymet, som spiller en nøkkelrolle i utviklingen av arteriell hypertensjon (høyt blodtrykkssyndrom). La meg minne deg på at i begynnelsen av pandemien oppdaget forskere at det var ACE-enzymet og dets reseptorer som var "inngangsportene" til koronaviruset for å komme inn i cellen. Så å drikke kefir, uansett hva den er laget av, er nyttig fra alle kanter.
– Og til slutt, en av de viktigste forskjellene. Kumelk inneholder skadedyrproteinet beta-casomorphin 7 (Jeg skrev om det her), som ikke finnes i noen form for plantebasert melk. Mengden avtar imidlertid kraftig etter gjæringsprosesser. Det er yoghurt, kefir, fermentert bakt melk, cottage cheese er mye sunnere enn fersk melk.
Hva bør konklusjonen være fra alt det ovennevnte?
Du kan og bør drikke vegetabilsk melk, men det er bedre å lage kefir av kumelk.
Din doktor Pavlova
For flere nyttige helseartikler - abonner på Zen-kanalen min
