Hvordan velge, hvor mye og hvordan lagre saltfisk

Så salt fisk kan konsumeres nesten umiddelbart etter matlaging som en uavhengig rett og som en del av kalde forretter eller salater. Denne typen matlaging, som salting, gjør fisken svært velsmakende og sunn, men ved feil oppbevaring kan den gi alvorlig forgiftning og infeksjon med livstruende infeksjoner. Derfor, når du velger og oppbevarer saltfisk, må du følge noen tips for å beskytte deg selv og dine kjære mot forgiftning med saltfisk.

Hvordan velge saltfisk: nyttige tips

Hvordan velge riktig saltfisk / istockphoto.com

• Når du kjøper saltfisk, prøv å trykke på den på forskjellige steder: hvis produktet ikke er deformert, er det åpenbart at det er ferskt.
• Hvis du velger en saltfiskfilet, vær oppmerksom på sidesnittet: den skal være jevn.
• Hvis saltfisk er pakket i vakuumemballasje, skal den ikke inneholde vann og luft.

Hvordan lagre saltfisk

• Saltet fisk bør oppbevares på et mørkt, kaldt sted. Hvis lagringstemperaturen er over +10 grader, vil produktet begynne å forringes.
• Hvis et klebrig belegg vises på fisken, bør den umiddelbart vaskes av med saltlake og konsumeres.
• Du kan sjekke om fisken er bortskjemt slik: trykk fingeren på slaktet. Hvis bulken forblir, er produktet skadet.
• Det er bedre å lagre saltfisk i bomullsklut fuktet i eddik, men ikke mer enn 5 dager.

Hvordan lagre saltfisk i kjøleskapet / istockphoto.com

• Hvis du lagrer produktet i saltlake, øker perioden til en måned, avhengig av konsentrasjonen av salt i saltlaken.
• Ikke oppbevar grønnsaker og egg på samme hylle med saltfisk, da dette fremskynder nedbrytningsprosessen.
• I vakuumemballasje kan produktet lagres i opptil halvannen måned, men etter åpning av pakken må det konsumeres innen et døgn.
• Saltet fisk kan også oppbevares i fryseren. Holdbarheten i dette tilfellet er opptil 6 måneder. Men jo før du tiner og bruker produktet, jo saftigere og mørere blir det. Men frysing av fisk med hvitt kjøtt anbefales ikke, spesielt sild eller makrell.

Hvor lenge kan du lagre saltfisk

Ved en temperatur på 0°С -+3°С er holdbarheten til saltfisk:

• Middels saltet sild - opptil 20 dager;
• Fett makrell - opptil 10 dager;
• Saltet laks - 2 - 3 dager eller i en vakuumpakke opptil en måned;
• Marinert sjømat - ca 14 dager.

Det vil også være nyttig for deg å vite hvordan velge riktig rød kaviar for ikke å kjøpe en falsk.