9 oktober kl 10:00 på "Inter" - utgivelsen av "Korisnoy Program / Nyttige programmer" om hva du skal se etter når du velger en karpe.
«Carp - er kjærlighet siden barndommen - sa Olga Sumy. - Min far, Vyacheslav, Sumy, var ikke bare en nasjonal artist i Ukraina, men også en erfaren fisker. Og jeg pleide å ta meg fiske. Fanget abbor, elv karpe, Karasik og annen fisk. Jeg husker en natt pappa fanget en karpe som veier 12 kg. Og i morgen oppdaget jeg at monster - den okkuperte nesten hele balkongen. Da er dette Rybina foreldrene matet ikke bare sine barn, og hele troppen.
Siden barndommen, jeg husker min mor bakt karpe med grønnsaker - så langt dette er min favorittrett. karpe kjøttet er svært mørt og saftig, foruten kosthold, rikt på vitaminer og sporstoffer. Og hvis det er bakt i en tomat eller fløtesaus, viser det seg utmerket smak!»
Karpe på en seng av grønnsaker
ingredienser
- Karp nær - 1 kg (i renset form)
- sitronsaft - 3 ss
- bakken svart pepper - 0,5ch.l.
- Gulrøtter - 1 stk. største
- løk - 2 stk. gjennomsnittlig
- cherrytomater - 10 stk.
- selleri - 40g
- fløte - 100 ml
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, krydder - til smak
forberedelse
Friske grønnsaker vi skal kuttes i strimler og bland.
Karpe skrelles, gjeller og øyne, srezh øvre fins. Vi gjør et snitt på ryggen. Klink polem sitronsaft, natrium- salt og pepper innvendig og utvendig.
Vi skal gni huden med salt og pepper på innsiden og utsiden, og inne karpe investere noen grønnsaker.
Sett på en stekefolie, legge en pute på toppen av grønnsakene i form av karpe. Legg fisken på grønnsakene, laurbærblad på toppen separerte. Hell krem eller olivenolje.
Skal oppvarmes ovnen til 180 grader.
Tid steking fisk 40-50 minutter. For å få en sprø og knasende skall åpne folien og hell saften som dannes under stekingen.
fishcakes karpe
ingredienser:
- Carp - 1,2 kg
- Løk -2 stk.
- Gulrøtter - 1-2 stykker.
- Egg - 1 stk.
- Sitronsaft - 1 ts
- Dill - 1 ss
- Salt - til smak
- Svart pepper - etter smak
- Olivenolje - 2 ss
forberedelse:
Ren og kan skjære løk og gulrøtter. Brunet i en panne på olivenolje.
Vi tar en stor karpe, renset fra innvollene, kuttet av ham hodet. Vi gjør et snitt langs ryggen og gå nedover langs benet, skiller fileten. Ta ut filetene fra huden, fjerne store bein.
Grind filet kraftig blandemaskin og ruller 2-3 ganger i en kjøttkvern med løk.
Fisken kjøttdeig legge resten av ingrediensene: hakket dill, sitronsaft, salt og pepper, for å drive egget. Alle rør og sette stuffing i kjøleskapet i en halv time til stuffing komprimeres.
Danner karbonader og stek i olivenolje på begge sider til gylden brun. Deretter kamuflasje dekselet og over svak varme føre til en beredskap i 5-7 minutter.
Øret med quenelles karpe
ingredienser:
- karpe - 1kg
- løk - 2 stk.
- poteter - 3pc.
- Gulrøtter - 1 stk.
- bjelken dill og persille
- krydder for suppe: en blanding av paprikaene, Lavrushka, koriander
- vann 2,2 l
forberedelse:
Den mest delikate øre blir oppnådd fra fersk fisk, ikke utsettes for frysing. Fra hodet, rygg og hale på svak varme koke suppen. Så snudde han seg gjennomskinnelig, legger i begynnelsen av matlaging sammen med fisken hodet av løk og gulrøtter. For å forberede suppen bruk tradisjonelle krydder sort pepper eller pepper blanding, laurbærblad.
Mens brygget hode og hale, kutt poteter og løk i terninger. Finhakk, forberede persille og dill.
karpe filet male i en blender, tilsett den til egg, salt og pepper. Rør.
Vi får fra fisk kjøttkraft alt kokt i kjøttkraft, og suppen selv filtrert. Fisken kjøttkraft fremstilt av skipets poteter, løk og koker ytterligere 10 minutter.
Malt fiske teskje danne dumplings og sende dem inn i den kokende suppen. Kok i ytterligere 5-7 minutter til de er møre.
Før bruk, tallerkenen med det ferdige suppen sette en skive sitron og friske urter.
Se "Korisnu programa" på "Inter" og alle velsmakende!
