Påske 2019: en mild og luftig påske kake fra Lisa Glinsky (oppskrift)

Resept Elizabeth kake viser seg veldig myk og luftig. En sveitsisk marengs jevnt faller på toppen og ikke crumble når kuttet. Til kake så lenge som mulig er fortsatt friskt, det er bedre å lagre den i en pose med glidelås for å minimere inntrengning av luft.

Ingredienser til kaken:

500 gram mel
140 g sukker
24 g fersk gjær (6 g tørrgjær)
10 g salt
300 gram egg (7 stk)
80 ml melk
250 g smør (82%) - kalde terninger

forberedelse:

Melk blandet med gjær, tilsett eggene. Da salt mel og sukker. Rør kuber av smør. Elt deigen i 10-15 minutter, inntil blandingen er ensartet. Du kan dra nytte av å kombinere (vedlegg "krok"). Deksel deig håndkle eller plastfolie og satt inn i en varm plass uten trekk, for det første tilnærming, 1,5 timer. Deretter blir deigen obmyat (bunnfall). Mat wrap film beholder med testen og ren i 10-12 timer i kjøleskapet, for det andre øker.

Vi får deigen fra kjøleskapet forstyrre rosiner og tyttebær. Støping av deigen og legging i form av 1/3. Fasjonable form pre-smøre med smør og dryss med mel. Ta deigen til en tredje tilnærming, på et lunt sted i 2 timer. Bake ved en temperatur på 160-160 grader. Fra 25-40 minutter. Avhengig av størrelsen på formen.

Ingredienser for sirup:

150 ml vann
150 g sukker
200g rosiner
100 g tørkede tranebær

forberedelse:

Kok sirup. Vann og sukker i en kjele, kok opp. Cool. Hell rosiner og tyttebær for natten. Før du bruker filteret.

Ingredienser til glasuren:

120 g protein (4 stk)
Sukker 240 g

forberedelse:

Kombinere sukker og protein i en bolle. Sett på et dampbad. Å varme, under omrøring med en visp til sukkeret er oppløst. Beat med en blander inntil myke topper dannes. Senk kake i glasur. Dekorer: til pynt jeg bruk pistasj, frysetørrede bringebær, kandisert frukt. Rosiner vi dynket i sirup som under bakingen rosiner ikke trekke fuktighet fra baking.

Du vil være interessert i å gjøresøt enhjørning med sine egne hender