La oss bare forstå: for litt mat - i ekte forstand av hjemme, midt på personlige univers, der ingen Bare med stor entusiasme forbereder godbiter for hele familien, men også passere de mest intime samlinger og helligdager. For andre kjøkken - bare et rom tilrettelagt for matlaging av mat, som på ingen måte absorpsjon i kulten ikke blir bygget.
Likevel er det noe felles i begge tilfeller, nemlig feil at både erfarne husmødre, og de til etableringen av kulinariske inspirasjon har så mye som en elefant til pinnsvin. redaksjonell Kolobok.ua Jeg samlet 5 feil som hindrer rettene som skal tilberedes perfekt. De er - foran deg.
VASK PASTA
Vel, innrømme det, fordi du ofte gjør nettopp det - vaske ut kokt pasta vann. Mest sannsynlig, som du gjorde din mor og bestemor og dine handlinger - bare en "kartlegge genetiske minne" Men hvis våre mødre og bestemødre alle klare (på den tiden pastaen var, helt ærlig, av tvilsom kvalitet), nå en vane skyll pastaen etter koking ikke bare mistet sin relevans og inn direkte inn i kategorien av myter som er lang forfallen avkrefte.
Så, hvorfor ikke vaske kokt pasta? Fordi under matlaging på overflaten en verdifull stivelse, som i sin tur bidrar til å bedre suge opp sausen. I Italia - verdensmester på de ulike typer pasta, husmødre, for eksempel, selv vannet der kokte pasta, ikke forkastet og brukes til å fortynne tykke sauser også.
BOUILLON salt når kokende
Husk hvor ofte, kjøpe en bit av luksus, som biff og stek drømmer fantastisk suppe ut av det basert på utmerket kjøttkraft, til slutt, finner du at alt ville være fint, men det er bare altfor overdrevet. Og vet du hvorfor?
Det er nettopp på grunn av det faktum at saltet kjøttkraft i begynnelsen av matlaging. Vann under koking uunngåelig koker og i virkeligheten er det nødvendig å tilsette og følgelig dosalivat.
SODE slukke eddik
En annen helt ubrukelig "hilsener fra fortiden." Men hvordan du parere, fordi våre mødre og bestemødre brukt denne teknikken på en jevnlig basis, og vi alle husker hva da får flotte kaker.
Husk husker noe, men ingen skade vil vite at når leskende brus eddik, all karbondioksid, som skal i teorien gi deigen luftig, bort... i luften. Men for å øke test svar er det bare brus, som er i ferd med dette kjemikaliet opplevelsen var så heldig å være enestående.
Bake potet like etter oppdeling
Hvor mange ganger, tar ut av ovnen annen stekeplate med poteter i selyanski, kjent for sin deilige sprø skorpe, finner du at faktisk mottatt, i beste fall, innskrumpet nellik?
Avslør hemmeligheten suge potetskivene par timer i kaldt vann før legger dem på pannen. I løpet av tiden i vannet, vil potetene bli kvitt overflødig stivelse, og etter baking, har du fortsatt oppnå veldig appetittvekkende skorpe.
SUGAR suppe, salt - i en bolle
Det er bare ikke en feil. Feil er forsømmelse av sukker under fremstilling av velsmakende og følgelig salter - under fremstillingen av det søte. Selvfølgelig anbefaler vi ikke i suppen add så mye sukker som du legger til, da kokken, for eksempel syltetøy. Men en liten klype til supper og andre kurs - spesielt de som inneholder sure bestanddeler, slik som tomater, - muligheten for å kvalitativt forbedre smaken.
Saltet fungerer mot samme algoritme: en liten klype baking gir en mer intens smak. Prøv det!
