Så fint i vinter for å åpne en krukke med pickles, syltede squash, drikke kompott av bær. hermetisering prosessen er ikke komplisert, men det har noen regler og hemmeligheter. Vi vil fortelle deg om reglene for bevaring for vinteren, slik at ingen mugg og bakterier, og agurker og tomater får en velsmakende, fast, duftende
Sommer - hot tid for husmødre, og ikke bare fordi utetemperaturen er høy, men fordi sommeren - tiden hjem hermetisering. Hva er hemmelighetene du trenger å vite at i stedet for deilige pickles og marinader ikke farlig hermetikk og korrespondent bankenes bombazhki "?
For de fleste pickling agurker er egnet med ujevn flate
Hovedregelen bevaring - sterile krukker og lokk. sterilisering glassene kan plasseres i ovnen i 20 minutter.
For marinader og hermetisering ikke bruke iodized salt
Til saltet og syltet grønnsaker er velduftende og velsmakende, satt i krukker blader rips, kirsebær, dill sprigs, blader og stilker av selleri rot og persille sprigs
Blomstring dill paraplyer ikke sette i bevaring, kan de forårsake uro
Å agurk var vanskelig og crunchy, før hermetisering suge dem i kaldt vann i flere timer
Persille gir agurker myk, slik at den ikke legger til pickle med agurker
Å tomater for hermetisering ikke sprekke, stukket huden flere steder med en tannpirker
Hvis du vil ha en skarp og fast agurker, legge til bankene blader og røtter av pepperrot, valnøtt blader, eik give agurker
Etter hermetisk lukkede bevaring krukker, kasser snu opp ned og dekke med et håndkle eller teppe - til kul.
For å ikke mugne agurk, topp med bevaring sette hakket pepperrot og tørr sennep. Senneps inneholder en antiseptisk substans - allyl olje.
Gulnet og moden agurker er ikke egnet for hermetisering, de raskt forringes
Små tomater i beising fått tastier
Squash for bevaring bruker bare umoden, velger frukt og hvite og gule, sunne, uten skader, med små frø. Liten kamskjell kan i generell form, og store kutt i like skiver.
Kål gjæret i store biter eller hele hoder av kål er deilig, du får myk og elastisk, hvis kål rader helle korn av mais
For beising av grønnsaker ved hjelp av lakkerte blikklokk, slik som eddiksyre, som er en del av marinade, korroderer tinning på tinnlokk ikke er belagt med lakk.
Små agurker saltet separat fra store
Hvis kål er sterkt superoksid, skyll den i lunkent vann og forsiktig klem hvis superoksid litt - i kaldt vann
Sopp saltet kokte og rå. Raw saltet sopp, hvit sopp, podgruzdi, volnushki, svart spisskummen og svinushki. Korketrekkere og volnushki
pre-dynket i kaldt vann i fire dager, endre vann hver dag, og du trenger å suge soppen i 2-3 dager.
Du vil være interessert i å vite, hvordan å forberede kalde egg aubergine i Odessa
