Begynnelsen av sommeren - den perfekte tid til å forberede seg på vinter greener, er det på dette tidspunktet en ung og veldig smakfull. Hvordan best å bevare de gode egenskapene av dill, persille, koriander og andre urter, tørket eller fryse?
grøntuunnværlig på kjøkkenet, gjør det velduftende og rik første kurs, adorns og utfyller smaken av kjøtt. Det er flere påvist måter å hjelpe deg å hamstre for vinteren vitamintilskudd.
Hvordan velge de "riktige" greenene? Prøv å velge den grønne rik grønn farge med en rik aroma og en ung tynne stengler. Ikke ta podvyavshie bjelker og de som sto i vannet, så greenene soggy og ikke egnet for tørking eller frysing.
Hvordan å forberede din greener?Urter kjøpt skylles umiddelbart under rennende vann og tørket på et papirhåndkle for å fordampe overskytende fuktighet. Tørkede urter trenger å gå gjennom og fjerne tykke stilker.
Det er tre hovedmåter som vil bidra til å forberede vinter urter: tørking, salting og frysing.
Tørking. Vasket og tørket dill eller persille til å delta i mindre bunter opp og binde tråden. Delight er ikke for tykke bunter av greener vil være en svært lang tid å tørke og lukt kan vises i midten. Hang bunter på tau bladene ned. Greens skal henge på et kjølig sted i utkastet, unngå sollys, solens ødelegger klorofyllin og fordampet greener eteriske oljer, det blir gul og er ikke så nyttig.
I de rette forholdene, tørket urter fra en uke til to, avhengig av temperatur og klima. Når tørre kvister lett brytes opp i hendene, kan urter fjernes. Tørkede urter bør skilles fra stilkene, crumble i hendene og ren med glasskrukke med lokk. Hranitee mulig på et mørkt sted for et år.
Hvis det ikke finnes egnede forhold for å tørke urter i frisk luft, gjør det i ovnen. Tørking er nødvendig ved en temperatur på 45-50 grader, dreiing periodevis, til den er tørr.
Salting.Dill sylteagurk er meget enkel, og den utvaskede tørkede dill behov for å finhakk. Dill saltet 1: 1, dvs ett kg av dill du trenger 1 kg salt. Hakket dill godt slipe med salt og folde inn i rene, tørre krukker og lukke lokket. Hold glass med dill behov på et kjølig sted, i kjøleskap eller kjeller. Legg merke til at du legger syltet fennikel i en skål, er det ikke nødvendig å pre-salt!
Fryses.Frysing den vaskes og tørkes ved hjelp av grener må finhakkes og satt i en beholder eller zip-pose for frysing. Kontroller at Miljöpartiet var tørr, ellers er det i ferd med å fryse slipnetsya og vil ikke være så løs. Denne måten å høste den raskeste, det kan du holde frisk smak, farge og nyttige egenskaper.
Alternativt kan du fryse urter i smør. Ta dill, persille, gressløk, fint slipe og distribuere vitamin blanding i former for is, hell smeltet smør og fryse. Dette er et flott tillegg til suppe, potetmos eller spaghetti!
Tenk om forberedelsene til vinteren i forveien, slik at i den kalde årstiden for å glede familie med velsmakende retter vitamin.
Sørg også for å spørre om hvordan å fryse jordbær og bringebær, å holde alle vitaminer
