Cake "Bird melk" er laget basert på favoritt godteri med samme navn. Men i motsetning til dem - litt tyktflytende og rik - kaken er blitt en lys, delikat og luftig og har vært svært populær på 80-tallet av forrige århundre. Og ikke forgjeves. Denne kaken har sin egen unike teknologi. En viktig forskjell - de shortcakes: ingen svamp, ikke sand, er smaken minner om hjemme kake. En annen hemmelighet - er souffle, som oppnås særlig skånsom fordi han ikke var forberedt på gelatin og agar-agar.
Vi tilbyr å lage denne kaken til den legendariske nyttår bord. Vær trygg, gjester vil ikke bli skuffet, og vil be om oppskriften.
INGREDIENSER
for kaker
- Smør (romtemperatur) - 100 g
- Sukker - 50 g
- Egg store - 1 stk. (Eller to små)
- Hvetemel - 3/4 kopp (ca. 130 til 140 g)
- Bakepulver - 1 ts
sufflé
- Egg - 5 stk.
- Melis - 200 gram
- Maisstivelse - 1 ss. l.
- Smør (ved romtemperatur) - 150 g
- Milk - ½ kopp
- Agar - 2 teskjeer (eller 20 g gelatin)
- Kaldt vann - 80-90 ml.
glasur
- Sjokolade - 75 g
- Smør - 50 g
- Honey - 1 ss. l.
- Sjokolade - 75 g
- Smør - 50 g
- Fett rømme - 1 ss. l.
Fremstilling Trinnvis
1. Vi får smøret ut av kjøleskapet i 1-2 timer før koking. Det er viktig å gjøre det stå i romtemperatur, og det var ganske myk. For å kake viste mild og luft, som i den opprinnelige oppskriften, må oljen være av høy kvalitet.
2. Beat smør mixer i 3 minutter, gradvis Hell sukker og litt visp.
3. Sile mel og legge til det en skje med bakepulver.
4. Tilsett olje-sukkerblandingen til romtemperatur egg, litt visp, deretter gradvis gripe inn i mel.
5. Setter deigen i en smurt form (diameter 22 cm). Flate overflaten av kniven og bakt i en ovn forvarmet til 220 ° omkring 20 minutter. Når jordskorpen er lett brunet på toppen, umiddelbart slå av.
6. I mellomtiden forbereder soufflé. For dens fremstilling på forhånd separere proteiner fra eggeplommene og hvite settes i kjøleskapet, må de avkjøles godt. Plommer ble utgnidd med en kopp pulverisert sukker, hell melk, rør, tilsett stivelse. Grundig visp og sette bollen i vannbad over en kjele med kokende vann. Kok til tykk og gi avkjøles helt.
7. Mykt smør, slå til eggedosis mikser. Riktig visp kjølt eggedosisen, tilsett olje i den og igjen visp.
8. Agar-agar helle varmt vann (hvis du bruker gelatin - kald) i 15 minutter. Deretter varmes opp i et vannbad (eller en langsom ild), omrøring inntil agar-agar (gelatin) er helt oppløst.
9. Beat proteiner til et stabilt skum. De raske forløp, vispe-blander ved maksimal hastighet, hell agar (gelatin). Rør ved høy inntil fullstendig avkjøling. Når massen er avkjølt slå mikseren på laveste hastighet. Tilsett fløte og egg fløte og bland godt.
10. Med en skarp kniv skjære kaken horisontalt i to deler. Den ene halvdelen av kaken lagt i dyp form, fyll krem, dekke andre Korzh og settes i kjøleskapet i 8 timer.
11. Cooking med sjokoladeglasur. For å gjøre dette, smelte sjokolade i vannbad, legge til smør og honning. Du kan også be om å glasur var strålende, tilsett en spiseskje fett rømme.
12. Vi tar ut kaken fra formen og hell på toppen av glasur. Sett i kjøleskapet i en time. Før servering, anbefales dryss kake toppen noen krem likør. Bon Appetit og Godt Nyttår!
Og vi inviterer deg til å se inn i vår vanlige og svært populær kategori FAMILY MENUHvor du finner et utvalg av originale oppskrifter som er sikker på vil glede deg og din familie.
