Saltfisk - en svært nyttig og velsmakende rett som ikke krever varmebehandling som lar deg lagre maksimalt næringsstoffer. Hvordan du lagrer og velg saltet fisk?
Så kan saltfisk bli konsumert nesten umiddelbart etter tilberedning som en egen rett, og som en del av den kalde forretter og salater. Denne type matlaging som salt, gjør fisken svært velsmakende og bra, men hvis det er lagret på riktig måte, kan det føre til alvorlig forgiftning og infeksjoner til livstruende infeksjoner. Så du trenger å følge noen retningslinjer for å beskytte deg selv og din familie fra saltfisk forgiftning i utvalg og lagring av saltfisk.
Hvordan velge saltfisk: tips
Hvordan velge saltfisk / istockphoto.com
Hvordan velge saltfisk / istockphoto.com
- Når du kjøper salt fisk prøver å skyve det på forskjellige steder, hvis produktet ikke er deformert, er det åpenbart at det er frisk.
- Hvis du velger en fiskefilet med salt, ta hensyn til sin innsving: det skal være glatt.
- Hvis saltet fisk pakket i vakuumpakking, bør det ikke være vann og luft.
Hvordan du oppbevarer saltet fisk
- Saltfisk bør oppbevares i et mørkt kjølig sted. Hvis lagringstemperaturen er høyere enn 10 grader, begynner produktet å svekkes.
- Hvis fisken vises klebrig plakett, så det bør umiddelbart vaskes av med saltvann og forbrukes.
- Sjekk om fisken er bortskjemt, så til: trykk fingeren på kadaveret. Hvis bulk forblir derfor er produktet bortskjemt.
- Hold salte fisken bedre i en bomullsklut fuktet med eddik, men ikke mer enn fem dager.
Hvordan du oppbevarer saltet fisk i kjøleskapet / istockphoto.com
- Hvis man lagre produktet i saltoppløsningen, blir perioden forlenges til en måned, avhengig av konsentrasjonen av saltet i saltlake.
- På en hylle med saltfisk bør ikke lagres grønnsaker og egg, da dette gir raskere nedbryting prosessen.
- I vakuumpakket produkt kan lagres i opptil seks måneder, men etter å ha åpnet pakken, bør det være konsumert i løpet av dagen.
- Saltet fisk kan også lagres i fryseren. Holdbarhet i dette tilfellet - opp til 6 måneder. Men jo tidligere du frigi og forbruker produktet, saftigere og mørere vil det bli. Men frossen fisk med hvitt kjøtt ikke er anbefalt, spesielt sild eller makrell.
Hvor mye kan du lagre saltfisk
Ved en temperatur på 0 ° C - + 3 ° C lagringsperiode saltet fisk er:
- Srednesolenaya sild - opp til 20 dager;
- Fet makrell - opp til 10 dager;
- Saltet laks - 2 - 3 dager eller i en vakuumpakket opp til en måned,
- Marinert sjømat - om 14 dager.
Du vil også være nyttig å vite, hvordan du velger den kaviar, for ikke å kjøpe en forfalskning.
