Det er vanskelig å forestille mai ferier uten piknik. Og hva er en piknik uten en grill? Men grillen er lett å rote opp, hvis du velger feil kjøtt. Lær hvordan du velger riktig kjøtt for shish kebab.
5 tips om hvordan du velger kjøtt for grilling, vendte han seg til skole / istockphoto.com
Tips en - type kjøtt
svin ganske myk, så det kommer ut grillspyd av saftige. Denne allsidige kjøtt for shish kebab. Velge svinekjøtt, ta hensyn til sin farge - det skal være rosa med en liten mengde fett. Det er best å ta "svinenakke".
lam - kjøttet på grillspyd er valgt i Kaukasus og i Asia. Vi finner sjelden en god lam. Hvis valget har falt på denne typen kjøtt, så gi preferanse til kjøtt lam - det du vet om en rød fargetone. Kjøtt gamle dyr har en mørk farge.
storfekjøtt - kjøttet er lite egnet for grilling på grunn av sin stivhet. Men hvis du velger det, så ta kjøttet av et ungt dyr, som du finner på den lyse fargen.
Tips 2 - friskhet
Kjøtt bør være frisk - det er et aksiom. Det bør ikke være noen lukt. Selv den minste lukt - en grunn til ikke å kjøpe slikt kjøtt. Også på kjøtt bør ikke være slim, blod og væske.
Det bør ikke være peremorozhennym. Frosset kjøtt kan tas, men smaken vil bli verre enn frisk. Men du kan ikke ta peremorozhennoe. Skille ferskt kjøtt fra peremorozhennogo du kan på sin konsistens. Peremorozhennoe kjøtt løs. Du kan også trykke på den med fingeren, ferskt kjøtt raskt utlignet og peremorozhennoe - nei.
Tips 3 - mengde kjøtt
Hvordan beregne mengden av grillmat? Menn trenger ca 500 gram kjøtt per person, kvinner - 300-400, de
Tips 4 - kjølt eller frisk?
Hva er ferskt kjøtt? Dette kjøtt til 3 timer etter slakting av dyret. Mange tror at det er bedre å ta på grillen, fordi det er den nyeste. Men det er bedre å gi preferanse til den avkjølte kjøtt. Kaldt kjøtt 'slapper' og blir myk. En grill med ferskt kjøtt blir tøft.
Tips 5 - retten marinade
Velg godt kjøtt - 50% suksess kebab. De resterende 50% - en marinade. Marinader er forskjellige og inkluderer forskjellige ingredienser. Den enkleste marinade til "mineralvann". 3 kg kjøtt vil man trenge en 1 liter kullsyreholdig mineralvann, 2 ss solsikkeolje, salt og pepper.
Du vil også være interessert i å vite 5 grunner til å spise poteter hver dag: gode egenskapene av vegetabilsk
