Poteter er en av fire typer avlinger, i tillegg til hvete, ris og mais, som gir næring til hele verden, men verdien er undervurdert.
Les til slutten for å få mest mulig nyttig informasjon.
Gjennomsnittlig person spiser 70-100 kg poteter i løpet av året, men forbruket av rotavlingen reduseres fra år til år. Poteten erstattes av andre grønnsaker. Men du kan lage mange retter fra den, hvis smak vil glede mange gourmeter.
I motsetning til hva mange tror, er poteter et verdifullt produkt. Den inneholder store mengder vitaminer, mineraler og fiber. De byrder ikke fordøyelsessystemet, de kommer seg ikke fra det. Så det er på tide å lære i detalj om fordelene med denne grønnsaken.
Hva er verdt å vite om poteter?
1. Poteter - en godbit for konger og fattige
Hjemlandet til poteten er Sør-Amerika. Den første omtalingen av kulturen går tilbake til 4000 f.Kr. e.
Juan de Castelos, en spansk soldat og conquistador, møtte forfedrene til moderne rotvekster i de colombianske Andesfjellene. Han kalte poteten "turmas de tierra", det vil si trøfler, og på midten av 1500-tallet ble bildene av "nysgjerrigheten" levert til hjemlandet.
I Spania spiste de imidlertid ikke poteter. Først ble botaniske hager dekorert med en plante, kong Ludvig XVI av Frankrike festet blomster til halekjolen hans, og kvinner dekorerte håret med dem.
De kulinariske egenskapene til grønnsaken ble verdsatt mye senere. Først møttes han ved de kongelige bordene. Over tid begynte det å bli dyrket masse, spesielt i de fattige hjørner av Europa.
2. Poteter er bra for helsen din
Poteter er et verdifullt matprodukt. Den inneholder vitaminer og mineraler som er ekstremt viktige for at kroppen fungerer. Askorbinsyre, B-vitaminer og mange elementer er tilstede i den: kalium, kalsium, magnesium, jod, jern og fosfor.
Poteter er lette å fordøye og inneholder lite kalorier - de inneholder 50-90 kcal, avhengig av sorten. Forbindelsene som finnes i poteter, inkludert fiber, absorberes raskt i fordøyelsessystemet og holder deg mett i lang tid. I tillegg er grønnsaken en kilde til stivelse og protein, rik på eksogene aminosyrer, spesielt lysin.
Du må imidlertid vite at vitaminer og mineraler i størst mengde "gjemmer seg" under huden på en potet. Derfor, hvis du skreller en rotgrønnsak ved å fjerne et tykt lag med skall, mister du verdifulle stoffer. Det samme skjer hvis knollene er finhakket og kokt i lang tid. Det er også verdt å spare vannet potetene ble kokt i. På grunnlag av det kan du lage en suppe, eller hvis du ikke tilsatte salt, vanne blomstene med den etter avkjøling.
Poteter forårsaker sjelden allergier og akkumulerer ikke tungmetaller, nitrater og rester av plantevernmidler i store mengder. Det er lett å dyrke og ikke så kresen med jord. Rotgrønnsaken kan lagres godt på et kjølig sted i lang tid.
3. Poteter har mange navn
Det er sannsynligvis ingen plante som har så mange litterære, dialekt-, regionale og folkenavn som poteter. Det finnes en rekke navn i hvert land som bare refererer til utseendet til knollene, spesielt fargen på huden, form, størrelse og masse.
Men ikke bare ordbøker og bøker snakker om poteter. I staten Idaho, USA, er et museum viet poteter, i Polen er det to monumenter over knollene. Monumenter er også funnet i Slovenia, Kroatia og Østerrike. Det er skrevet mange dikt om poteter. Det er verdt å huske at 2008 ble erklært av FN som "potetens år".
4. Poteter kan brukes til å lage 500 retter
Sannsynligvis er det ingen slike planter som vil gi et slikt valg. Poteter passer bra til nesten hva som helst.
Først spiste fattige mennesker poteter til frokost, lunsj og middag. Med et billig, lett tilgjengelig produkt tilfredsstilte de sulten. Over tid har husmødre oppfunnet nye måter å lage rotgrønnsaker på. I dag er det allerede mer enn 500 typer retter - tilbehør, supper og grønnsakssalater tilberedes av poteter, det er hovedkomponenten potetpannekaker og dumplings, det er fra det det blir pommes frites, bakte poteter med saus eller cottage cheese finner også sted være.
Poteter, som var en stift i de fattige hjørner av Europa, forhindret sultkatastrofer. Dessverre ødela en ukjent sykdom i 1840-1844 plantasjene til denne grønnsaken. Mer enn en million mennesker (spesielt irerne) døde av sult i løpet av de dagene.
5. Poteter er ikke bare mat
Poteter ble raskt populære. I teorien kreves det ikke noe utstyr for å plante og grave det, og en liten tomt kan gi mat til en familie på flere.
Men knollene ble ikke bare brukt til mat. De har vist seg nyttige i alkoholindustrien. Det var fra dem alkohol ble laget.
Stivelse (vandig stivelsessuspensjon) viste seg også å være et viktig mellomprodukt som ble brukt husmødre når de vasker sengetøy og sengetøy (det stivede materialet absorberte ikke støv og fuktighet).
Potetmel var i sin tur en utmerket erstatning for babypulver, og ble lagt til badekaret, fjernet betennelse i huden. Den kan brukes til å tilberede tørr sjampo og pulver. Knoller ble brukt som dyrefôr tidligere og i dag.
Støtt som og abonner, del på sosiale nettverk. Legg igjen din kommentar.
De 7 mest verdifulle produktene fra hagene og markene våre
Naturlig blå mais eksisterer
Svart hvitløk som et middel mot mange sykdommer
