TOPP 5 vanlige feil i matlaging av kjøtt

Tining

Du skjønner det kjøtt fra fryseren og la den stå i kjøleskapet?

For å redusere risikoen for at potensielt skadelige bakterier vokser under avriming, legg kjøtt i saltvann.

Oppvarming

Vi anbefaler å legge kjøttet i en kjele eller stekepanne etter at råvarene har vært ved romtemperatur i omtrent 20 minutter, og ikke kaldt.

Dette holder produktet saftig!

Noen ord om stekepannen

Erfarne kokker varmer alltid opp pannen, tilsett litt olje, og bare deretter legger du den fremtidige biffen i den. Det er fornuftig å være tålmodig og ikke legge kjøtt til retter som ennå ikke er fullstendig oppvarmet i alle soner.

Når skal du slå kjøtt?

En mathack som vil gjøre det lettere for deg å lage mat, er å enkelt sjekke om kjøttet er klart til å snu.

Hvis bittet har sluttet å feste seg til pannen og blitt gyldenbrunt, er det på tide å steke den på den andre siden.

Hvilken varme å steke?

Noen foretrekker å bruke høy varme, mens andre lager mat på sakte.

Begge er gale, sier kokkene, fordi temperaturen skal være høy bare ved stekingen, til kjøttet blir brunt, og da må gassen reduseres til et gjennomsnittsnivå.

God appetitt!

Du vil også være interessert i å lese, hvordan velge riktig kjøtt?