Alle gjør det - og forgjeves.
1. Oppbevares nær komfyren
Olivenolje (og andre) liker ikke varme. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted - bare ikke i kjøleskapet.
Og med konstant oppvarming nær ovnen begynner oljen å avgi skadelige stoffer, smaken forverres raskt.
2. Bruk bare uraffinert olje
Ja, jo mindre oljen har blitt bearbeidet, jo mer nyttig er den. Men du kan ikke steke i uraffinert olivenolje - ellers vil farlige kreftfremkallende stoffer vises i retten din. Olivenolje har fire raffineringskategorier, hver med sin egen anvendelse.
Dermed bør uraffinert ekstra jomfruolje kun brukes til salater, sauser og andre kalde retter.
3. Oppbevares i en klar flaske
Det er ikke for ingenting at olivenolje selges i en mørk beholder - den liker ikke lys og oksygen. Derfor er det verste alternativet for lagring av olje hjemme å helle den i en gjennomsiktig mugge.
Hold flasken mørk og tett lukket, så det er mer sannsynlig at oljen beholder de gunstige egenskapene.4. Kjøp olje i en plastflaske
Vanligvis selges billig olje med plast. Og det ser ut til at et slikt kjøp er veldig lønnsomt. Imidlertid produserer alle selvrespekterende produsenter olivenolje i mørke glassflasker, men gjennomsiktige og plastiske er en grunn til å tvile på kvaliteten på produktet.
I tillegg har olje en tendens til å absorbere skadelige stoffer fra plast.
5. Bruk en flaske i årevis
Olivenolje er ganske dyrt, så mange foretrekker å "strekke gleden": de bruker den bare på høytider, fra tid til annen. Som et resultat forbrukes ikke den åpnede flasken i årevis.
Men hvis du allerede har åpnet den, må du bruke olivenolje innen en måned.
Den kan ikke lagres lenge, ellers mister den smaken helt. Men i en lukket beholder, underlagt lagringsforhold, vil ikke oljen forringes om 2 år.
Du vil også være interessert i å vite:
- 5 enkle trinn for å slutte med sukker
- 4 matvarer som er skadelige å spise kaldt
- Hvordan spise 1500 kalorier om dagen
