Hardkokt, bløtkokt eller eggerøre? Lege med 24 års erfaring svarer på spørsmål om dette nyttige og viktige produktet
Kan du bare spise egg til frokost?
Proteinet og fettet i egg alene er ikke nok for lykke. Pass på å legge til komplekse karbohydrater. Det kan være en håndfull grøt, en brødskive, en agurk-tomat, kål. Da vil et slikt måltid gi en metthetsfølelse i flere timer.
Er det forskjell på hjemmelagde (markedskjøpte) og butikkkjøpte egg?
har selvfølgelig. Butikkegg er alltid et forutsigbart resultat, fordi kyllinger dyrkes og mates der i henhold til en bestemt teknologi. Vi vet ingenting om hjemmet. De kan være både veldig smakfulle og helt smakløse.
For eksempel kom jeg over hjemmelagde egg med en veldig sterk fiskelukt. Det viser seg at eieren fikk tak i fiskemel og tilsatte rikelig kyllinger i maten. Dessuten "snuste han" selv og forsto ikke i det hele tatt hvorfor gjestene ikke likte disse eggene.
Derfor, når du velger egg, må du stole på din smak. Selvfølgelig, forutsatt at du kjøper dem på pålitelige steder. Dette gjelder også egg fra frittgående kyllinger mv.
Er det forskjell på kylling, vaktel, and, gås og andre egg?
Vaktelegg regnes som diett, hovedsakelig på grunn av at de har et veldig sterkt skall, som det ikke er lett for skadelige virus og bakterier å komme gjennom. Derfor er det fortsatt en glede å rense slike egg.
Ender og gås trenger svært alvorlig varmebehandling, da vannfugler lett fanger parasitter. Kok derfor bare lenge, og ingen stekte egg, hjemmelaget majones osv.
Generelt er dette en smakssak.
Hvordan tilberede egg slik at de er så sunne som mulig? Hva er den mest skadelige måten?
De mest nyttige er bløtkokt, pose eller posjert egg. Proteinet er allerede denaturert, det er lettere å fordøye, og det er mindre termisk nedbrytning av aminosyrer.
Litt mindre nyttig hardkokte egg og rå.
Omelett også godt hvis tilberedt i ovnen eller under tett lukket lokk over lav varme, unngår du en stekt skorpe.
Eggerøre mindre nyttig i noen form, siden den allerede inneholder en økt mengde avanserte glykeringssluttprodukter (ALDER, en av hovedfaktorene for aldring).
Stekt egg - 2749 CNG-enheter
Posjert egg - 90 enheter
Alt annet er innenfor disse grensene.
La meg minne deg på at i gjennomsnitt kan en person per dag behandle rundt 15 tusen CNG-enheter, og brorparten av disse enhetene har vi i kroppen uavhengig, i livets prosess. Derfor er det bedre å ikke legge dem til mat med vilje.
Kan egg spises rå?
Termisk rå egg er alltid en trussel om salmonellose, større eller mindre. Hvis eggene vaskes ordentlig, reduseres trusselen merkbart.
Hvor mye og hvordan lagre kokte egg: Legen ga et sikkert svar
Hvorfor påskekaker bør spises med egg: Legens syn
Din doktor Pavlova
For flere nyttige helseartikler - abonner på Zen-kanalen min
