Hvis du ikke kan forestille seg livet uten smør, er det ingen grunn til å nekte deg selv gleden av forbruket sitt. Olje - et viktig og nyttig produkt. Bruk og misbruk av nevnte Acting Helseminister Juliana Suprun på min side på Facebook.
Hva er forskjellen mellom smør og margarin spredning fra? Hva er frekvensen av oljeforbruket per dag? Og hva nyttige enzymer inneholder dette produktet?
Hvordan lage smør?
Olje - er et meieri produkt som oppnås ved å piske krem. I henhold til de teknologiske egenskaper skille de forskjellige typer olje - smør (fra pasteurisert fløte) eller kisloslivochnoe (fra pasteurisert fløte, fermentert med rene kulturer av melkesyrebakterier), smeltet (med en massefraksjon av fett - 99,8%) og salt (med tilsetning av natrium- salt).
Med antall fett i produkt- og prosess standarder er ekstra smør (80-85%), Land (72,5-79,9%) og sandwich (61,5-72,4%) og smeltet smør (melkefett - en 99,8%).
De øvrige komponentene i smør - det såkalte olje plasma — den består av melkeproteiner, vann, laktose (melkesukker), mineralsalter, melkesyre og vannløselige vitaminer. Jo mer plasma, jo lavere fettinnholdet i smør, og vice versa.
Interessant, uttalelsen om skjørhet eller mykhet avgjøre kvaliteten og ektheten av olje - er en myte. Denne funksjonen avhenger av sesongen - i løpet av våren og sommeren er dominert av lav-smeltende fett, og i vinter - ildfast. Den økte skjørhet olje kan være forbundet med noen ikke-overholdelse av temperaturbetingelsene under fremstilling av pisket krem produkt. Under slike forhold, kan plasmaet i fettfasen fordeles ujevnt, noe som gir oljen større skjørhet.
Bruken av smør
Smør - sunn mat, er det en verdifull kilde til næringsstoffer, kalorier, fett og vitaminene A, K, E Olje forbedrer absorpsjon av fettløselige vitaminene A, E, D, og umettede fettsyrer som har i dette produkt er godt påvirke tilstanden av fartøyene.
Det viktigste - ikke glem om moderering av bruken. Vi må huske at i smøret mye mettet fett, overdreven bruk av som advarer leger. For eksempel, 100 g olje - av mettet fett i den gjennomsnittlige halvdel - 50 g (81% fettinnhold for smør), og denne — dobbel daglig rate for kroppen vår. Den senke fettinnholdet i oljen er, desto mindre fett i det hele tatt, og følgelig av mettet fett.
Harm smør
100 g olje, mer enn 700 kalorier - nesten en tredjedel av de caloric behovene til personen som er moderat bevegelse. I tillegg har olje mye kolesterol: 100 g — 250 mg.
Vårt kosthold inneholder ofte store mengder animalsk mettet fett, og dette er en faktor hjerte- og karsykdommer. Derfor er det nødvendig rimelig å begrense seg i bruk av animalsk fett, inkludert smør, samt å overvåke kolesterolnivået.
Hvor mye kan du spise smør?
Per dag, er leger rådes til å spise mer enn 20-30 gram mettet fett. The American Heart Association anbefaler at for å redusere dette tallet til 13 g (på en diett i 2000 kalorier om dagen). Derfor, hvor mye olje som kan spises, vil avhenge av sitt innhold av mettet fett og fra kostholdet ditt. Men det er ønskelig å anvende ikke mer enn 40 g per dag (olje fettinnhold som ikke overstiger 82%) og i fravær av andre mettet fett i kosten.
Hva er erstatninger for olje?
Sprer og margarin— produkter ligne olje, men sammensetningen er langt fra det. På emballasjen kan skildre kyr eller geiter, men ikke skrive, "smør". Derfor, når du kjøper olje, bør du lese skriften på pakken nøye.
margarin meieriprodukter har ingenting å gjøre. Vanligvis er det hydrogenert vegetabilsk olje i kombinasjon med fargestoffer og smaker. Den største faren margarin - høyt innhold av transfett — til 50%. Enzymene i kroppen vår ikke kan fordøye disse fettsyrene.
spread - Denne emulsjon blanding av meieriprodukter og vegetabilsk fett, hvor melkefettet massefraksjon er minst en fjerdedel av det totale fettinnhold i produktet. Trans fett innhold bør ikke overstige 8% i det, som i vanlig smør.
Du vil også være interessert i å vite Hvor nyttig persimmon: 10 utrolige fakta som du ikke kjenner.
Basert på material https://www.facebook.com/ulanasuprun
