04.10 på "Inter" ble utgitt utgaven av "hjelpeprogram" dedikert til salt oster.
Den vanligste annnonser ukrainske oster - mozzarella, suluguni, Adygia og fetaost. I studio, talk show vert Alexander Lukyanenko og eksperter funnet ut programmet, hvordan du velger en saltlake ost og hva er hemmeligheten bak deres popularitet blant kjøpere.
1. Saltlake oster modnes i saltlake - natriumkloridløsning.
Alexander Vergeles, Teknologi: «Syltet oster er forskjellig fra andre oster eksponering metode. For deres fremstilling ved hjelp av spesielle oppløsninger. På grunn av den høye konsentrasjonen av salter, de skaffer en spesiell smak, og som følge av modning og lagring i saltlake - absorbere fuktighet. Saltlake benyttes ikke bare for produksjon, men også for lagring av osteproduktet. Den høye saltkonsentrasjon (18-20%) - garanti for at osten er godt bevart ".
2. Syltet oster er rik på vitaminer, sporelementer og proteiner.
Inna Butko, gastroenterolog, ernæringsfysiolog: "Brine oster er nyttig for både voksne og barn som beholder alle kvaliteter av melk. De inneholder store mengder kalsium, fosfor, folsyre, organiske aminosyrer, vitaminer fra gruppe A, B, E, D. De normalisere funksjon av indre organer, fordøyelseskanalen og styrke bein. Og dessuten er det en uunnværlig kilde til protein. De 70 g av ost inneholder så mye protein som 100 gram kjøtt eller fisk. Og de er mer kosthold enn hard ost. "
3. med ostsprekker, flekker og tørr skorpe er bedre ikke å kjøpe.
Elena Sidorenko, en ekspert på kvalitet og sikkerhet av produkter: «Når du velger en saltlake ost titt på hans utseende. Konsistensen av produktet for å være elastisk, og det skal returnere sin form etter pressing. Avhengig av variasjon av ost vil være forskjellig farge. Det kan være fra hvit til krem, det viktigste som var homogen. Verdt å kjøpe dette produktet er i en pickle fordi det ost er bedre bevart. Ved en temperatur på -2 til -5 grader ost kan lagres i opp til en måned. Når du har åpnet vakuumpakking, kan osten lagres for ikke mer enn 2 dager.
Nekter å kjøpe saltlake ost er verdt det hvis på overflaten det er sprekker, flekker, tørr skorpe. Dette indikerer at osten er utløpt eller er lagret under dårlige forhold. Det er også et brudd på lagrings- og sa slim på ost. Det kan bety at saltkonsentrasjonen i laken på mindre enn 20%, noe som betyr at det kan sprer patogener. Prøv syltet ost - det skal ikke smake bitter og har en lukt av hydrogensulfid ".
4. Maske basert på ost vil hjelpe bli kvitt pigmentering.
Maria Vinogradova, teleradioveduschaya: «Bland i blender glass vann, en skive av gresskar, 50 gram ost, 3 timer. l. honning og 3 timer. l. sitronsaft. Påfør masken på ansiktet og halsen. Etter 20 minutter, kan masken vaskes av med vann. Hvis du gjør det en gang i uken i 2 måneder, fra pigmentering vil være over. "
5. Den anbefalte frekvensen av forbruket av syltede oster - 30 gram per dag.
Inna Butko, gastroenterolog, ernæringsfysiolog "I 100 gram ost kan inneholde 10 gram salt og salt daglig rate for en voksen - 5 gram. Derfor har syltet oster anbefalt i begrensede mengder - opp til 30 gram per dag. Du kan ikke spise ost, syltet magesår, magekatarr, kronisk nyresykdom, blodtrykk problemer, og du er overfølsom mot melkeprotein ".
Jo mer farlig hjemmelaget ost? Er det mulig å lage feta hjemme? Hvordan velge riktig ost til retter? Svar på disse og andre spørsmål - i produksjonen av et talkshow på kvaliteten på livet "er et nyttig verktøy."
