Lege med 24 års erfaring - hva vitenskapen i dag vet om fordelene og skadene med soya
Om fordelene med soya
En av de mest anerkjente mat- og legemiddelkontrollbyråene i verden, FDA autoriserte i 1999 soyabønneprodusenter til å merke dem som sunn mat for kardiovaskulær helse.
For å fortjene retten til slik merking, må et produkt ikke bare være nyttig for ett system i kroppen, men også generelt trygt for mennesker.
Dessuten et stort antall klinisk forskning sikkerheten til soyabasert barnemat (data har blitt brukt siden 1909!).
Og det kom forskerne til konklusjonen soyaerstatning for babymat er trygt, inkludert for reproduksjonssystemet til både gutter og jenter.
I samme meta-analyse fremhevet følgende positive effekter av soya i det menneskelige kostholdet:
- kl pasienter med type 2 diabetes (hos både menn og kvinner) forbedret lipidprofilen (kolesterol) indikatorene, men indikatorene for karbohydratmetabolisme endret seg ikke. Grovt sett «økte ikke sukkeret»;
⁃ bruk av soya eller soyaisoflavoner (først og fremst daidzein og genostein) førte til redusere forekomsten av prostatakreft;
⁃ hos kvinner bidro soyaforbruket til nedgang i frekvens utvikling av østrogenavhengig onkologiske sykdommer, det vil si livmoren, eggstokkene og brystkjertelen (mindre overbevisende data, men likevel);
⁃ også en diett som inneholder soya bidro til styrking av beinvev i overgangsalderen.
Hva er faren med soya
Men det er ett problem: den samme FDA-organisasjonen, som indikerer en reduksjon i risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom ved regelmessig bruk av soyaprodukter, rangert de samme soyabønner som farlige planter i forhold til utvikling av struma, vekstproblemer, nedsatt absorpsjon av mineraler, aminosyremangel, patologi i det endokrine systemet og til og med karsinogenese.
Situasjonen er mildt sagt tvetydig. Hvordan tolke dette?
Daidzein og genostein har vist seg å ha flere effekter på østrogenreseptorer. De blokkerer onkogene alfa-reseptorer og aktiverer onkobeskyttende beta-reseptorer. Det ligger i deres natur, det kan ikke kanselleres på noen måte.
Dette forklarer de positive effektene av soya notert i metaanalysen ovenfor: det reduserer betennelse, normaliserer hormonbalansen, inkludert i prostatakjertelen.
Også soyaisoflavoner genostein og daidzein:
- stimulere metabolismen av østrogen i leveren på en sikker måte, når 2-hydroksyøstrogen produseres, det vil si et ufarlig produkt;
- produserer ikke onkogene metabolitter som 4-hydroksyøstrogener, som fører til maksimal økt risiko for kreft.
Hva betyr dette med enkle ord
Hva følger av dette:
Soya bør inntas i rimelige mengder.. I følge American Cancer Society soya er trygt å konsumere opptil tre porsjoner om dagen, selv for overlevende brystkreft. Riktignok er det denne gruppen som anbefales å spise tofu, edamamebønner og soyamelk, og ikke soyapulver (isolat), siden det er mer aktivt og lett kan bli overdosert.
En porsjon soyabønner for en voksen er ca 100 gram tofu (ca en tredjedel av pakken) / et halvt glass edamame / et glass soyadrikk.
Amerikanske og britiske ernæringsfysiologer setter ingen grenser for det daglige inntaket av soya hos friske mennesker.
Totalt sett er det svært optimistisk at asiatiske kvinner har omtrent 30 prosent færre brystkreft enn amerikanske kvinner som spiser mindre soya.
Din doktor Pavlova
Brystkreft er en tredjedel mindre vanlig i Asia enn i USA. Alt handler om soya!
Er soya farlig for menn?
